Главная › Новости

Биохимические особенности рационального питания спортсмена

Опубликовано: 19.06.2017

Питание является основой жизнедеятельности, обязательным усло­вием нормального роста и развития организма, высокой трудоспособ­ности и профилактики заболеваний. Высокие физические и эмоциональ­ные нагрузки, свойственные современному спорту, предъявляют особые требования к питанию спортсменов. Только в условиях правильно орга­низованного полноценного питания возможно повышение эффективно­сти тренировочного процесса и рост спортивных результатов.

С биологической точки зрения питание обеспечивает организм:

• источниками энергии (энергетическая функция). Главными пище­выми источниками энергии являются углеводы и жиры;

• строительным материалом для различных синтезов (пластическая функция). Таким материалом в первую очередь являются аминокисло­ты и полиненасыщенные жирные кислоты (содержащие в молекуле две и более двойных связей);

• витаминами и минеральными веществами;

• водой.

Под питанием обычно понимается поступление пищи в орга­низм, расщепление пищевых веществ (переваривание) и последующее всасывание продуктов переваривания.

Переваривание пищевых веществ происходит путем гидролиза под действием ферментов пищеварительных соков (слюны, желудочного, поджелудочного и кишечного соков). Как уже отмечалось, в процессе переваривания пищевые вещества, в основном высокомолекулярные и для организма чужеродные, под действием пищеварительных фермен­тов расщепляются и превращаются в итоге в простые соединения, оди­наковые для всех живых организмов. Так, например, любые пищевые белки распадаются на аминокислоты 20 видов, точно такие же, как и аминокислоты самого организма. Из углеводов пищи образуется уни­версальный моносахарид - глюкоза. Поэтому конечные продукты пи­щеварения могут вводиться во внутреннюю среду организма и исполь­зоваться клетками для разнообразных целей.