스프링 롤. 쌀 종이. LiveInternet 토크

이 맛있는 춘권 은 뜨겁거나 차가워 지거나 튀겨 지거나 튀지 않거나, 다양한 딥핑 소스와 함께 확실히 흥미로운 요리 예술입니다. 놀랍고 세련된 회선이 실제로 팬케이크를 준비하는 것이 훨씬 쉬우 며 폴딩의 원리는 스프링 롤과 완전히 유사합니다. 왜 그렇게 매력적 이죠? 물론, 그들의 기반을 이루는 것은 쌀 종이입니다. 채우기가 들어있는 가장 얇고 반투명 한 껍질은 춘권의 영혼입니다. 그들을 요리하는 법을 배우기 위해서는 쌀 종이로 작업하는 모든 복잡함과 포장 방법을 익히는 것으로 충분합니다. 이 지식을 받으면 좋아하는 제품으로 쌀 종이를 채워서 상상력과 상상력을 드러 낼 수 있습니다. 모든 것을 채우기에는 맛이 달려 있고 껍질은 하나입니다.

우리는 당신에게 아마도 훌륭한 아시아 요리 책의 저자로부터 쌀 종이를 포장하는 가장 좋은 가이드를 제시합니다. 안드레아 응우 엔 , 지난 25 년간 최고의 아시아 요리 책을받은 베트남인.

라이스 페이퍼 포장 방법

라이스 페이퍼를 다룬 적이 없다면 낙심하지 마십시오. 일단 학습하면 메모리에서 전체 프로세스를 쉽게 재현 할 수 있습니다. 시작하려면 구매를 권장합니다. 좋은 쌀 종이 연습을 시작하기 전에 몇 가지 유용한 팁을 확인하십시오.

손에 물을 주십시오. 쌀 종이를 플라스틱으로 만들고 사용 준비가되면 일반 물이면 충분합니다. 넓고 얕은 용기-냄비, 그릇, 베이킹 접시 절반이 물로 채워진 것이 편리합니다. 근본적으로 얇은 쌀 종이의 경우 물은 차가워 지지만 상온에서도 적합합니다.

회전시켜 담그십시오. 쌀 종이를 물에 담그면 적당한 습도를 목표로하십시오. 회전시켜 담그십시오 (완전히 완화되지는 않았 음). 물속에서 각 원을 수평으로 회전하십시오. 종이가 장시간 물속에 남아 있으면 너무 부드러워 져서 음식물이나 음식물로 찢을 수 있습니다. 용지가 부드러 우면 평평한 작업대 위에 놓으십시오 (뒤집힌 냄비, 넓은 판, 깨끗한 커팅 보드). 식사와 함께 스프링 롤을 개별적으로 채우려면 손님 앞에 젖은 쌀 종이로 접시를 놓고 선택한 채우기를 포장하도록하십시오.

잠깐 만요. 쌀 종이가 물속에 잠겨있는 순간부터 부드럽게하는 데 1 ~ 2 분이 걸립니다. 접착식 스티커처럼 유연하고 플라스틱이며 약간 끈적 해지면 포장 및 비틀기가 가능합니다.

팬케이크처럼 싸십시오. 둥근 쌀 종이를 사용하여 접은 끝에 스프링 롤을 만들면 수평으로, 튜브로 뒤틀면 수직으로 세 부분으로 정신적으로 나눕니다. 채우기를 아래쪽 세 번째 또는 가운데에 각각 놓습니다. 용지의 아래쪽 가장자리를 충전물로 옮기고 옆면을 말린 다음 남은 상단에 롤을 감습니다. 다음은 약 22cm 둥근 쌀 종이 - 가장 일반적인 크기와 모양.

폐지 종이 롤 (스프링 롤)

이것은 고전적이고 매우 아름다운 방법입니다. 충전물을 수평으로 놓습니다.

접는 방법에 관계없이 쌀 종이 위에 놓기 전에 양상추 잎과 줄기에서 딱딱한 줄기를 찢어 내고, 롤을 찢지 않도록 잘 자릅니다. 같은 이유로, 단단한 성분으로 조심하고, 당신이 온화한 물질로 일하고 있다는 것을 기억하십시오. 또한 롤이 파열되지 않고 부서지지 않도록 충전물을 움직이지 마십시오. 재료를 놓을 층은 취향에 달려 있으며, 가장 중요한 것은 롤의 모양과 일치하도록 얇고 길어야합니다.

충전재를 놓은 후 쌀지 바닥으로 덮고 충전재가 완전히 아래에 있는지 확인하십시오. 그런 다음 한 턴을 올리고 양쪽을 접습니다. 롤에 새우를 넣으려면 오렌지면이 아래로 오게하여 지금하십시오.

경험이 풍부한 롤 경기자는 새우 위에 파를 약간 넣는 것을 좋아합니다. 그 후에 모든 것을 끝까지 뒤바꿀 시간입니다. 파를 넣은 경우 가위로 잘라내어 2 ~ 3 cm 정도의 끝이 튀어 나오도록하십시오 (미적 부분).

이것은 스프링 롤을 만드는 고전적인 방법입니다.

우리는 당신과 당신의 사랑하는 사람들을 진정한 춘권으로 기쁘게 할 수 있기를 바랍니다. 맛있게 드십시오!

곧 우리는 쌀 종이의 롤을 접는 다양한 채우기, 소스 및 방법을 소개합니다!

메시지 시리즈 한국 음식 ":

1 부 - 김치
2 부 - 김치 오이
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제 8 부 - 메가 차 (한국 해초 샐러드)
파트 9- 한국 오징어
제 10 부 - 스프링 롤. 쌀 종이
11 부- 채프 체
12 부 한국의 김치 사진 비디오 레시피
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파트 23 - 한국 버섯 샐러드