Tovuq ko'kraklarini qancha vaqt davomida tayyorlashim kerak? Tovuq ko'kragini tayyorlashning eng foydali yo'li uni pishirishdan iborat. Ko'krakni tenderga tayyorlash uchun qanday va qancha miqdorda

  1. Tarkibi
  2. Broth pishirish jarayoni
  3. Salat ko'krak
  4. Ko'krak boshqacha bo'lishi mumkin
  5. Tovuq ko'kragini tayyorlash uchun qancha miqdorda. Tovuq ko'kragini qanday tayyorlash mumkin (video)
  6. Tovuq ko'kragini ikki qavatli qozonda qanday tayyorlash mumkin
  7. Tovuq ko'kragini qanday tayyorlash mumkin?
  8. Fuskofakty

Ajoyib tovuq go'shti tayyorlang. Bu erda qiyin narsa ko'rinadi. Lekin ba'zan tovuq ko'kragi quruq, kauchuk yoki nafis emas.

Yopishadigan odamlar to'g'ri ovqatlanish foydalanish tovuq ko'kragi deyarli har kuni, chunki u deyarli yog 'yo'q. Tovuq ko'kragi bolalarga beriladi erta yoshda . Tovuq tovuq ko'kragini tayyorlash uchun siz ba'zi maslahatlarga amal qilishingiz kerak.

Tarkibi

  • Tovuq filesi - 2 dona. (500-600 g)
  • Tuz - ta'mga
  • Bay dog'i - 1-2 dona.
  • Piyoz - 0,5-1 dona.
  • Sabzi - 1 dona.
  • Kerri - 2x2 sm.
  • Dere - 1-2 dona.

Pishirish jarayoni

  1. Tovuq ko'kragini tozalang va ortiqcha yog 'va tolalardan unumsiz foydalaning.
  2. Bir yirtqichdan suvni to'kib tashlang va uni qaynatang. Tandirdagi suv miqdori ko'kraklarni biroz yopishi kerak.
  3. Tovuq filetosini qaynoq suvga soling va qaynatishga olib keling. Suv yuzasida ko'pik va axloqsizlik shakli, qoshiq bilan olib tashlanishi kerak.
  4. Bir dafna bargini, butun piyozni, yirtqichlardan bir savzi qo'shing, uni tuzlang. Bundan tashqari, agar istasangiz, qalampir, selderey, bir necha dona shrotlarni qo'shishingiz mumkin, shuning uchun uni olish osonroq bo'ladi. Qaynoqlangandan keyin 15-20 daqiqa qaynatiladi, go'shtni salqin qoldiring va ta'mga ko'ra 15-20 daqiqa davomida to'yingan bo'lasiz, tovuq yumshoq bo'ladi.

Tovuq ko'klarini suvli qilish uchun muzlatilgan go'shtdan foydalaning.

Tovuq ko'kragi haqiqiy oziq-ovqat mahsulotidir, bu shifokorlar, ovqatlanish mutaxassislari, professional oshxona mutaxassislari tomonidan tasdiqlangan. Ko'krak suvi ham juda foydalidir, og'ir kasalliklarda davolanish vaqtida ovqatlanish tavsiya etiladi. Ko'krak yosh bolalar va qariyalarga berilishi mumkin. Uzoq muddatli issiqlik jarayonida uning foydasi yo'qolishi mumkin. Shuning uchun, g'amxo'rlik qiluvchi har bir ayol sog'lom ovqatlanish sizning oilangiz, tovuq ko'kragini tayyorlashni bilish muhimdir.

Broth pishirish jarayoni

Tuxumning ko'kragi 2-3 sm uzunlikdagi, 1 sm kengligida bo'laklarga bo'linib, qaynatiladi va 15-20 daqiqaga qadar pishirilishi uchun dilim bilan to'ldiriladi. Bu ko'kragidan xushbo'y suyuqlik olinadi, unda mayda tug'ralgan maydanoz va maydanozni, shuningdek qovurilgan tuxumning yarmini ham qo'yishingiz mumkin. Kichkinagina hasharotlar: agar tug'ralgan ko'krak 40 daqiqa davomida gilos likyorida namlangan bo'lsa, presslangan va qaynatilgan bo'lsa, pishirish vaqti 10 daqiqaga kamayadi. Olingan taomga "Kantslerning suvi" deyiladi. Bu nafaqat ko'krak va ko'katlardan iborat ajoyib, mazali bulon, uni sinab ko'ring!

Salat ko'krak

Agar tovuq ko'kragini salatga solib qo'yish kerak bo'lsa, tovuqni ko'kragini tayyorlash bo'yicha savolga javob boshqa bo'ladi. Salat uchun, barchasini tayyorlashingiz kerak. Va ko'krak suyagi va xaftaga tushib ketmaslik tavsiya etiladi. Tovuq ko'kragining tayyorlash vaqti 40 minutgacha oshadi. Agar bir soat yoki undan ko'proq vaqt davomida pishiradigan bo'lsak, tovuq juda yumshoq bo'ladi va uni yoqtirish yoqimli emas.

Ko'krak boshqacha bo'lishi mumkin

Tovuq ko'kragini tayyorlash uchun qancha vaqt kerakligini o'ylab ko'rishdan oldin, siz qanday tovuqning qanday bo'lishini bilishingiz kerak. Agar bu broyler tovuq bo'lsa, unda pishirish vaqti allaqachon ko'rsatgan narsadir. Agar mamlakatingizda tovuq go'shti bo'lsa, siz har qanday pishirish turiga 10-15 daqiqa ishonchli qo'sha olasiz. Lekin siz 2-3 yil yashagan tovuqni yutib olishingiz mumkin. Bu erda yumshoq va yarim soatgacha qaynatiladi. Go'shtda shunday uzoq vaqt pishirish bilan qancha vitamin va ozuqa qolishi haqida tasavvur qiling. Bunday tovuq faqat tuzlangan va qovurilgan bo'lishi mumkin.

Tovuq filesi turli xil idishlarni tayyorlashda juda qulaydir. Ular pirzola, salat, go'sht, pizza, va hokazo bo'lishi mumkin. Odatda salat retseptlarida qaynatilgan go'shtni olish kerak. ko'krak Bu jarayonda qiyin narsa yo'q. Ushbu maqolada, shuningdek, ushbu mahsulotdan nimalar tayyorlash mumkinligi haqida gapiramiz.

Tovuq ko'kragini tayyorlash qiyin emas. Bu go'sht deyarli ovqatlanishga tayyor. Biz faqat ushlab turishimiz kerak issiqlik bilan ishlov berish . Ta'kidlash kerakki, tovuq go'shti parhezlik mahsulotlariga tegishli. Bu alohida turni tanlab olish foydasiga ishora qiladigan yana bir ortiqcha.

Ko'krak qanday? Olovga suv quying. Go'shtni yuving va suv qaynayotganda idishga soling. Suvga tuz qo'shing. Tovuq ko'kragini yanada xushbo'y qilish uchun har qanday ziravor yoki ziravorlardan foydalanishingiz mumkin. Agar siz oxirida olingan bulonni ishlatmoqchi bo'lsangiz, piyozni qovurilgan joyga qo'yib, arralab qo'ying, lekin kesilmasdan tavsiya qilamiz. Bundan tashqari, sabzavotlarni ham qo'shishingiz mumkin, unda biz katta qismlarga kesib tashladik va Tovuq ko'kasi 30 daqiqa qaynatiladi. Biroq, vaqt qismlarga bog'liq. Digest go'shti bo'lmasligi kerak.


Tovuq ko'kragini qanday tayyorlashni bilish uchun uni salat tayyorlash uchun ishlatishingiz mumkin. Qaynatilgan go'shtni ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Peking karamini qo'shing, juda nozik kesing. Yangi bodringni aylanalarga va pomidorga kesib oling kichik hajmi . Barchasini salat idishida joylashtirish. Endi yonilg'i quyish kerak. Olma sharbati sirkasini uch qoshiq olib, bir choy qoshiq xantal bilan aralashtiring. Keyin tuz va qalampir qo'shing. Keyin asta-sekin 6 osh qoshiq zaytun moyi quying, uni doimo mikser yoki blender bilan aralashtirish kerak. Oxir-oqibat juda nozik tug'ralgan sarimsoq qo'shing (1 g'ovak). Ushbu kiyinish bilan salat tushiring. Yuqoriga ko'katlar bilan sep. Qaynatilgan tuxum bilan bezatilgan, tilimlarga kesilgan.


Tovuq ko'kragini boshqa retsept bo'yicha qanday tayyorlash mumkin? Bir kilo tovuq filesi oling. Keling, uni kesib, nozik qatlamlar paydo bo'ldi. Go'shtni selofanga solib, muloyimlik bilan chayqating. 150 gramm sariyog 'va 100 gramm pishloqli uchta grater mavjud. Ikki sarimsoq sarimsoq iloji boricha kichikroq bo'linadi. Bir mayda maydanoz ham maydalangan. Sariyog ', pishloq, sarimsoq va o'tlarni qo'shing. Aralashmani muzlatgichda 20 daqiqa davomida olib tashlang. Tovuq filetosini taxtga solib, qalampir seping va ustiga sovutilgan pishloq aralashmasi qo'ying. Rulni o'rash va tish pichoq bilan kesish. Sovutgichni 15 daqiqaga jo'natamiz.

Ikkita tuxumni urting va krakerlarni bir plastinka ichiga alohida to'kib tashlang. Endi biz har bir to'pni olib, uni tuxumga solamiz, so'ngra nonni yoyib tashlaymiz. Idishni yong'inga qo'ying, unga yog' qo'shing va rulonlarni qovuring. 10 daqiqada har bir tomonda dumaloq turish uchun kifoya.

Endi tovuqni qanday qilib tayyorlashni bilasiz. O'z retseptlaringizni tayyorlang. Tovuq har qanday sabzavot, yon idish bilan yaxshi ketadi. Bu tojluk deb ataladigan qaymoq, mayonez va sarimsoq sos bilan xizmat qilishi mumkin.

  1. Tovuq ko'kragini oling, ikkita narsa bor. Yaxshilab yuvib tashlang va tozalang. Bugun biz parhez tanlovini qilamiz va yog 'qismlarini yaxshilab tozalashimiz kerak. Go'sht yangi yoki sovutilgan holda yaxshi bo'ladi, shuning uchun u yanada shirin bo'ladi va tez pishiriladi. Idishdagi suvga to'kilgan suvni to'kib tashlang, shunchaki uni parranda go'shtining yuqori qismini yopib qo'ying. Biz pechda yuqori olovni yoqamiz va ustiga tovuq ko'kragi bilan pan olib qo'ydik. Suv qaynayotganda, biz olovni o'rtacha darajaga aylantiramiz va sevimli ziravorlarimizni, bar tabelalarini qo'shamiz, siz bir oz ko'proq ko'katlar, to'r pardasi va sarimsoq qo'sha olasiz. Suv o'n besh daqiqa qaynatib, olovni o'chiring.
  2. Lekin go'shtni suvdan olib tashlashga shoshilmang. Qopqoqli panani yaxshiroq qoplab oling va yarim soat davomida go'sht va bulyonni unuting. Bu vaqt ichida tovuq biz kerak bo'lgan holatga etib boradi va juda chiroyli va chiroyli bo'lib qoladi.
  3. Qulaylik uchun, tovuqni ko'kragingizga tayyorlash vaqtida, veb-saytimizdagi taymer hisobini ishlatishingiz mumkin va kompyuterda ishlashni davom ettirishingiz mumkin. Taymer ovozli signal va pop-up oynasi sizga belgilangan vaqt o'tganligini ogohlantiradi. Ta'kidlash joizki, ovozli signal faqat dinamiklar (karnaylar) bilan jihozlangan kompyuterda eshitiladi.

Tovuq ko'kragini tayyorlash uchun qancha miqdorda. Tovuq ko'kragini qanday tayyorlash mumkin (video)

Mikroto'lqinli pechda tovuq go'shti tayyorlash

  1. Mikroto'lqinli pechda tovuqni ko'kragi pishirish men kabi mash'um yoki dangasa uy bekalari uchun imkoniyatdir. Tovuq ko'kragini oling, ularni yuving va terini chiqaring. Ovqat pishirish uchun idishlarni chiqaramiz Mikroto'lqinli pech olish uchun eng qulay shisha idish maxsus seriyadan. Choynakka qaynatilgan suvni darhol qo'ying.
  2. Biz tovuqni pishirilgan idishlarga solib, uni sevimli o'tlarimiz va ziravorlar bilan ovlashimiz, tuzni unutmaymiz. Qaynayotgan suv bilan to'ldiring. Suv ko'kraklarni biroz yopishi kerak, ammo qaynoq nuqtasini unutmaymiz. To'liq quvvatga qo'ying va vaqtni 15 daqiqaga qo'ying.
  3. Mikroto'lqinli pechning ovozi eshitilsa, tekshirib chiqamiz. Biz qushni vilkalar bilan ishg'ol qilamiz va go'sht oq bo'lsa, biz uni o'choqdan olib chiqib, uni bulutda sovutib qo'yamiz. Agar go'shtni darhol suvga tashlasangiz, quruq bo'ladi va gastronomik quvonch keltirmaydi. Agar tovuq buni qilmagan bo'lsa, tinchgina yana besh daqiqani qo'yib, yana tayyorlab qo'ying. Jarayonni takrorlangandan keyin.

Tovuq ko'kragini ikki qavatli qozonda qanday tayyorlash mumkin

  1. Agar go'sht muzlatilgan bo'lsa, tovuq ko'kragiga tushamiz, keyin uni oldindan ag'darishimiz kerak. Ko'kraklarni ikki qavatli qozonga yuborishdan oldin, biz ularni marinadlamoqdamiz. Biz zaytun moyi, limon sharbati, sarimsoq, ziravorlar, tuzni olib, barcha ingredientlarni aralashtiramiz va go'shtni aralashtiramiz. Sarimsoq ezilmaydi, ko'kragiga kesib tashlaydi va chinnigullar qo'yadi. Tuxumni taxminan yigirma daqiqaga qoldiring.
  2. Tovuqni er-xotin qozonga soling. "Tovuq" dasturini namoyish qiling va 40 daqiqa tayyorlang. Agar sizning bug 'pechkasi eng oddiy bo'lsa va uni dasturga kirita olmasangiz, biz uni pastki qavatga qo'yamiz va vaqtni qirq daqiqaga o'rnatamiz. Ovozli signal eshitilganda go'shtni vilka bilan tayyor holda tekshiring. Agar u tayyor bo'lmasa, yana o'n daqiqa o'rnating. Yoqimli ishtaha.

Muntazam kastryulda butun ko'krak pishirish vaqti 30 minut. Sekin pishirgichda yoki ikkita qozonda 1 soat. Bir juftlik uchun sekin pishiradigan idishda pishiring - 40 daqiqa, mikroto'lqinli pechda - 10-15 daqiqa.

Tovuq ko'kragini qanday tayyorlash mumkin?

Mahsulotlar
Tovuq ko'kasi - 1 dona
Janob barchasi - 1 dona
Allspice qora qalampir - 3 no'xat
Suv - 1 litr
Tuz - ta'mga

Tovuq ko'kragini kastryulda qanday tayyorlash mumkin?
1. Agar ko'krak muzlatilgan bo'lsa, uni bir necha soat qoldiring xona harorati muzdan tushirish uchun.

2. Ko'krakni yaxshilab yuvib tashlang, agar kerak bo'lsa teridan yog'ni olib tashlang.
3. Ko'krakni to'kib tashlang sovuq suv suv tovuqni butunlay yopishi kerak.

4. Idishni yuqori haroratga qo'ying, bulonni qaynatib oling, tuz va ziravorlar qo'shing.

5. Yong'inni tinchlantirish, ko'kragiga 30 daqiqa teri bilan qaynatib, 25 daqiqa teri holda. Siz ko'kragingizni pishirishni 20 daqiqagacha tezlashtirasiz, agar yarmini kesgan bo'lsangiz.

6. Tovuq ko'kragini tovoq ustiga qo'ying, u boshqa ovqat ta'riflarida ovqat eyishga yoki foydalanishga tayyor.

Tovuq ko'kragini sekin pishiriladigan idishda tayyorlash
1. Tovuq ko'kragini arting va yuving.
2. Tuz, mavsum.
3. ko'krakni juda suvli idishga suv bilan to'ldiring.
4. "Sog'ish" rejimida ko'krakni yarim soat pishirib.

Tovuq ko'kragini sekin pishiriladigan idishda tayyorlash
1. Tovuq ko'kragini eritib, tuzlang va mavsumni eritib oling.
2. Ko'p-ovqatlardan tayyorlangan idishga 1 litr sovuq suv tushiring.
3. Ko'krakni raftga soling.
4. "Steamer" rejimida tovuqni ko'kragiga 40 daqiqa qaynatib oling.

Mikroto'lqinli pechda tovuq go'shti tayyorlash
1. Ko'krak, tuz, mavsumni yuving va mikroto'lqinli pech uchun mo'ljallangan idishga soling.
2. Ko'krakni suv bilan to'ldiring.
3. Mikroto'lqinni 800 Vtda 5 minutga qo'ying va qaynagichga keltiring.
4. 10-15 daqiqa davomida qaynatilgan qaymoqli tovuq ko'kragidan keyin.

Tovuq ko'kragini ikki qavatli qozonda qanday tayyorlash mumkin
1. Terini ko'krakdan chiqaring, yuving va quriting.
2. Tuz va ziravorlarni aralashtiring.
3. Go'shtni ziravorlar va tuz bilan to'ldiring.
Tayyorlangan ko'kni ikkita qozonga qo'ying.
5. 40 daqiqa pishiring.

Tovuq ko'kragini yirtqichlardan qanday tezda tayyorlash mumkin
1. Ko'krakni yuving, yarmida bo'ling, yirtqichlardan soling.
2. Ko'krakni suv bilan to'ldiring 4 santimetr.
3. Bir qaynatib oling, tuz qiling va ziravorlar qo'shing.
4. Panani qopqoq bilan yoping va tovuq ko'kragini suyaklar bilan 10 daqiqa, suyaksiz 7 daqiqa davomida pishiring.
5. Tuxumni ko'kragidan qaynatib olingandan keyin 1 soat davomida suyuqlikda turing.

Fuskofakty

Tovuq ko'kragini pishirishni tezlashtirish uchun siz uni bir nechta kichikroq bo'laklarga kesib qo'yishingiz mumkin. Biroq, tilim butun ko'krak kabi suvli emas.

- Pishirish jarayonini tezlashtirish uchun suvning tezroq qaynatilishi sababli oz miqdorda idishlarga ruxsat beriladi. Eng muhimi, ko'krak butunlay suv bilan qoplangan.

Ko'krak sho'rva uchun qaynatilgan bo'lsa, bulonni tuzlash pishirish boshida tavsiya etiladi. Agar ko'krak salat uchun qaynatilgan bo'lsa, tovuq ko'kragi o't yoqishdan 5 daqiqa oldin tuzlangan bo'lishi kerak, aks holda go'sht quruq bo'ladi.

Ko'krakni tatib ko'rish uchun yanada uyg'unroq bo'lib, uni sabzavotli bulonda pishirish mumkin. Bundan tashqari, bir necha no'xat allspice yoki qora qalampir va qo'y barglari qo'shish va maxsus aroma - oq sharob, selderey sopi yoki paxta qo'shib qo'yish kerak.

Hayzli mahsulotni olish uchun ko'krak terisi pishirishdan oldin chiqariladi, lekin siz uni tark etsangiz, go'sht juda yumshoq bo'ladi, shuningdek, ko'proq to'yimli bo'ladi.

- Kaloriya pishirilgan tovuq go'shti - 150 kkal / 100 gramm, ko'krak terisidan tayyorlangan - 120 kkal / 100 gramm.

Pishgan tovuq go'shti ko'krak qafasi bilan ta'minlanishi mumkin bo'lgan mukammal tayyor piyola. Salatalarda va har xil atirlardagi qaynatilgan ko'krakdan foydalanish yaxshi.

Tovuq ko'kragi ham birinchi kurslar uchun ishlatiladi , chunki yog'li teri, suyak va xaftaga yaxshi yog 'beradi va faqat diet retseptlari uchun (bu uchun siz terini olib tashlash va suyaklarni olib tashlashingiz kerak).

- Tovuq ko'kasi narxi - 200-250 rubl / 1 kilogramm (o'rta hisobda 2017 yil iyun oyida Moskvada).

Agar ko'krak sovuq idishda ishlatiladigan bo'lsa, ko'krakni suvda sovutish uchun qoldirib, juda tez quriydi .

Yuqori sifatli tovuq tanasini tanlash uchun, raf umriga e'tibor berishingiz kerak - yangi ko'krak 5 kundan ortiq saqlanmaydi. Ko'kraklarni o'rtacha 300-350 gramm og'irlikda sotib olish kerak. Agar vazn 400 grammdan ortiq bo'lsa, bu tovuq kimyoviy moddalar bilan oziqlanganini ko'rsatadi.

Ko'krakning yangi yoki yo'qligini tekshirish uchun barmog'ingiz bilan teriga bosing. Agar go'shtning belgisi qolgan bo'lsa, ko'krak eritib yuborilgan. Ko'krakning rangiga e'tibor bering: ko'kragingizsiz tovuq ko'kragini tanlashingiz kerak, terini bir oz sarg'ish.